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大闸蟹做法

大闸蟹萝卜汤滋补堪比人参中药国宝

发布时间:2016-5-27作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁
        秋天有几样东西是非常好吃的,大家最最熟悉的大闸蟹是不用多说了,还有就是萝卜啦~萝卜含有多种微量元素,可增强机体免疫力,抑制癌细胞生长,对防癌、抗癌有重要意义。俗话说“秋天萝卜赛人参”可见大家在秋天对萝卜的重视。萝卜的清香和蟹的鲜香融到一起后别有一番滋味,下面苏蟹阁小编教教你如何制作大闸蟹萝卜汤?

1.大闸蟹萝卜汤材料
大闸蟹、萝卜、生姜、葱段、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖
2.螃蟹萝卜汤的做法
①螃蟹洗净,掰去脐
②揭掉蟹盖,揪掉腮
③用刀将螃蟹身体一切两半
④放入碗内,放入姜丝、花雕酒、少许盐,腌渍十分钟
⑤将螃蟹周身粘裹面粉(淀粉)
⑥放入热油锅中,炸至红色
⑦萝卜先切片
⑧萝卜切丝
⑨锅子烧热,倒油,放入姜丝,蒜片(葱丝)煸香
⑩放入萝卜丝,煸炒至软
⑪倒入足量的清水,放入炸过的螃蟹
⑫盖盖子,煮开,转小火,煮10分钟
⑬关火,放入适量的盐
⑭研入适量的白胡椒粉
⑮出锅即可
烹饪技巧
1、冷冻螃蟹,最好是用保鲜袋包装,减少空气进入。
2、冷冻螃蟹,尽量尽快食用,防止变质。
3、螃蟹事先腌渍,可以去腥,放入适量的姜丝,不仅可以去味,还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉,可以使滋味锁在肉内,滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟,将螃蟹的鲜味熬出更好。
         以上就是大闸蟹萝卜汤的做法了,平时在家煮个萝卜汤,炒个萝卜丝,炖个萝卜煲很快速也很美味。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。这个时候再配上营养丰富肉质鲜美的大闸蟹,滋味鲜美,营养丰富。
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